Alambre , un plat mexicain de viandes et de légumes hachés, servi avec des tortillas de maïs ou de farine. Les viandes les plus couramment utilisées sont le bœuf, le poulet et le porc, y compris le bacon. Certaines variations régionales, cependant, comportent de la chèvre ou du chorizo. Les autres ingrédients comprennent généralement les oignons, les poivrons, la tomate et le fromage. Alambre signifie «fil» en espagnol, faisant probablement référence à une méthode de préparation dans laquelle les composants sont enfilés sur une brochette puis grillés. Souvent cependant. le plat est sauté. Alambre est populaire dans plusieurs régions du Mexique, notamment à Mexico et dans l'État d'Oaxaca.
