Lassi , une boisson crémeuse et mousseuse à base de yogourt, mélangée avec de l'eau et divers fruits ou assaisonnements (comme le sel ou le sucre), originaire du Pendjab, en Inde. Il existe de nombreuses variétés, mais la plupart sont sucrées ou salées; le premier est mélangé avec du caillé ou des fruits (comme la mangue) ou est fouetté avec du sucre, tandis que le second est mélangé avec du sel et / ou des épices, généralement du cumin ou de la cardamome. Traditionnellement, le lassi est servi dans une tasse en argile sans poignée appelée kulhar , et un extra malai (crème caillée) peut être versé sur le dessus avant de servir. La boisson s'est répandue dans le reste du monde, en particulier en Grande-Bretagne et dans les pays liés à l'ancien Empire britannique.
