Sauce Hoisin , également appelée sauce de Pékin, sauce épaisse brun rougeâtre préparée dans le commerce utilisée dans la cuisine chinoise à la fois comme ingrédient de cuisine et comme condiment de table. Fabriqué à partir de soja, de farine, de sucre, d'eau, d'épices, d'ail et de piment, il est sucré et épicé. Il est utilisé dans la cuisson des crustacés et des viandes grasses comme le porc et le canard. Comme condiment, la sauce hoisin est consommée avec les crevettes, le porc et la volaille et est invariablement servie avec du canard laqué.
Quiz sur la Chine: réalité ou fiction? La Chine compte environ la moitié de la population mondiale. Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Kathleen Kuiper, rédactrice en chef.
