Fromage camembert, fromage de vache classique de Normandie, du nom d'un village de cette région; son intérieur crémeux caractéristique de couleur ivoire et sa surface blanche duveteuse, ressemblant à celle du Brie, résultent de la moisissure Penicillium camemberti avec laquelle le caillé est traité. Le caillé de camembert est habituellement formé en disques de 4,5 pouces (11 cm) de largeur et 1,5 pouces (4 cm) d'épaisseur; sous l'action de la moisissure, il mûrit en six à huit semaines. La saveur varie de douce à forte à mesure que le fromage mûrit.
Quiz Say Cheese Lequel de ces derniers n'est pas une sorte de fromage? Le camembert est exporté dans le monde entier et imité dans de nombreux pays, même si le prototype normand, qui date de la fin du XVIIe siècle, reste sans égal. Les fromages des fermes près de Vimoutiers sont particulièrement prisés.
