Ailes de buffle , également appelées ailes chaudes, ailes de poulet ou simplement ailes , ailes de poulet frites non panées ou tambours enrobés d'une sauce piquante au vinaigre et au poivre de Cayenne mélangée à du beurre. Ils sont généralement servis avec du céleri et une trempette au fromage bleu, qui agit comme un agent de refroidissement pour la bouche. Un plat populaire et un apéritif de bar, les ailes peuvent être commandées douces ou épicées, et les variétés désossées sont également courantes. Le nom vient de Buffalo, New York, où le plat a été créé. Plusieurs histoires d'origine existent, mais la recette de base est la même.
