Graustark , roman quasi-historique romantique sous-titré The Story of a Love Behind a Throne , de George Barr McCutcheon, publié pour la première fois en 1901. Sur le modèle du roman populaire d'Anthony Hope, The Prisoner of Zenda (1894), Graustark se déroule dans le mythique moyen-européen royaume de Graustark et est imprégné de bravoure, d'intrigues de cour et de romance passionnée. Les autres romans de McCutcheon sur la principauté imaginaire incluent Beverly of Graustark (1904) et The Prince of Graustark (1914).

Dans ses sens étendus, le mot Graustark est utilisé pour désigner une terre imaginaire de grande romance ou une écriture hautement romantique.
Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Kathleen Kuiper, rédactrice en chef.