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Edam - fromage -

Edam , fromage semi-mou au lait de vache de Hollande, généralement moulé en sphères de 2 à 4 livres (0,9 à 1,8 kilogramme) et enrobé de paraffine rouge; L'edam est également produit en pains rectangulaires enrobés de rouge. À l'origine, la croûte était brossée avec du vermillon pour la distinguer des autres fromages hollandais, un but maintenant servi par la paraffine rouge.

EdamDe l'Emmental.  Tranche de fromage suisse sur fond blanc. Quiz Say Cheese Lequel de ces derniers n'est pas une sorte de fromage?

L'intérieur à la texture lisse de l'Edam est d'un or jaune riche, avec une saveur douce mais savoureuse qui le rend populaire comme fromage de collation. Comme le Gouda, c'est l'un des plus anciens fromages commerciaux d'Europe, largement exporté et imité. Le vrai Edam porte la marque de «Hollande» sur sa croûte. Le vieillissement dure généralement deux mois mais peut s'étendre jusqu'à un an. Un vieillissement prolongé donne une saveur beaucoup plus forte et une consistance plus dure et un peu feuilletée.

Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Amy Tikkanen, Corrections Manager.