Filé , poudre de feuilles de l'arbre sassafras, utilisée comme épice et comme épaississant pour les soupes et les sauces. Son utilisation est originaire des Indiens Choctaw dans le sud des États-Unis. Le filé est un ingrédient essentiel du gombo de Louisiane et d'autres plats créoles. Parce que la cuisson le rend filandreux, le filé est typiquement ajouté aux aliments après avoir été retiré du feu et juste avant de servir.
