Tostada , une tortilla frite croustillante, souvent tartinée de haricots frits ou de guacamole et garnie de légumes et d'autres ingrédients. Populaire au Mexique, la tortilla - généralement une tortilla de maïs - est plate ou en forme de bol après la friture et reçoit une couche de haricots ou de guacamole suffisamment épaisse pour contenir les autres garnitures. Selon la région, les tostadas peuvent être garnies de poulet, de porc ou de fruits de mer, ainsi que d'une combinaison de laitue, tomate, oignon, coriandre, salsa, fromage et crème sure. Malgré la friture de la tortilla, tostada signifie «toasté» en anglais. Le plat était à l'origine un moyen d'utiliser des tortillas une fois qu'elles étaient trop viciées pour les tacos.
