Knish , une collation de pommes de terre d'Europe de l'Est couramment vendue par les vendeurs ambulants dans les zones à forte population juive. Ces collations de la taille d'un poing se composent de purée de pommes de terre enveloppée dans une pâte à pâte fine comme du papier, puis cuites ou frites. D'autres variétés comprennent des garnitures à base de patates douces, de champignons, d'épinards, de brocoli, de chou, de fromage ou de kasha, qui est fait de gruau de sarrasin.
