Accara , beignets de pois aux yeux noirs qui sont un aliment de rue courant en Afrique de l'Ouest. Ils sont généralement servis avec une sauce piquante aux tomates et oignons appelée kaani . Les beignets sont préparés en combinant des pois noirs en purée, de l'oignon, du sel et du poivre, en séparant le mélange en petites boules, puis en les faisant frire dans de la noix de coco ou de l'huile végétale. Les accara sont parfois présentés dans une baguette en sandwich, notamment au Sénégal.
