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Steak Delmonico - Nourriture -

Delmonico steak , un steak épais préparé dans un style rendu célèbre au milieu du XIXe siècle par le Delmonico's Restaurant à New York, qui est cité comme le premier (1827) «restaurant» officiel aux États-Unis où l'on commandait un menu à la place d'obtenir seulement ce qui a été préparé ce jour-là. Le style Delmonico fait actuellement référence aux coupes de côtes, mais les coupes de viande que le restaurant a utilisées pour les premiers steaks Delmonico restent à débattre. Indépendamment de la coupe, ce steak est traditionnellement préparé avec du sel et du poivre, badigeonné de beurre, grillé à la commande et garni de beurre aux herbes, et il était généralement servi avec des «pommes de terre Delmonico» (un plat de pommes de terre cuites au four et légèrement écrasées garnie de fromage) .

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